|
|
| Tuesday, 10-Jun-2008 12:00 |
Email | Share |  | Bookmark |
|
Fondant Cup Cakes & Soft Marble Cake
|
|
|
|
|
|
 |
|
Soft Marble Cake
|
|
|
Sebenarnya dah lama juga saya nak mencuba buat kek fondant. Asyik tertangguh aje. Last week mak saya request buatkan kek untuk diberikan kepada kumpulan Marhaban yang dijemput ke rumah emak dikampung sempena kenduri akikah anak adikku. Kuberanikan diri menguli fondant. Buat yang sempoi aje. Keknya pula saya gunakan resepi chef Norzailina. Memang sedap dan lembut. Bagi saya, kek bukannya hanya perlu cantik dimata tetapi hendaklah sedap juga rasanya. Lebih2 lagi bila kita guna fondant, kek tu mestilah sedap sebab orang tak akan makan fondantnya, hanya kek yang dimakan. Terima kasih pada chef Norzailina kerana sudi berkongsi resepi. Disini saya copy paste aje. Jom layan!!
KEK CAWAN
Sumber: Cheff Norzailina
(Menghasilkan anggaran 25 biji kek cawan.)
Bahan-bahannya
250 gm mentega
230 gm gula kastor
2 camca teh Quick 75
4 biji telur Gred A
270 gm tepung serbaguna } diayak
1 camca teh serbuk penaik }
60 gm susu pekat
2 camca besar susu segar/cair
1 camca teh vanila
Cara membuatnya
1. Putar mentega, gula dan Quick 75 hingga gebu.
2. Masukkan sebiji demi sebiji telur, pukul sebati setiap kali.
3. Campurkan bahan ayak, kacau rata.
4. Bubuh susu pekat, susu cair dan vanila.
5. Bila sebati, timbang sebanyak 44 gm untuk setiap cawan kek (saiz sederhana).
6. Bakar pada 190 C selama 20-25 minit atau hingga masak.
7. Biar kek sejuk sebelum dihias ikut suka.
Last weekend juga saya buat soft marble cake dari blog bro Rozzan yang sumbernya adalah dari Pn. Aini Salim. Sebenarnya ini kali kedua saya membuatnya. Kali pertama buat hasilnya cukup memuaskan, lembut, gebu dan sedap. Cuma kuda belang aje yang tak menjadi  . Masa tu belum ada camera lagi, so tak adalah ambil gambar. Percubaan kali kedua ni pun kuda belangnya tak menjadi. Geram betul. Kena belajar ngan K. Rinn atau sifu2 fp baru nak jadi kot. Tak tahu apa silapnya, dibahagian bawah tengah kek tu ada sikit mampat dan kek pun merekah sikit. Mungkin loyang 9" tu kurang sesuai sebab setelah diisi dengan adunan kek tu, lebih daripada 3/4 loyang tu dipenuhi dengan adunan tu. Bila bakar kek tu naik tinggi dan hampir nak melimpah. Saya pula tak letak kertas pelapik.. Walaubagaimana pun rasanya tetap sedap, lembut dan lembap. Saya copy paste aje resepi dari bro Rozzan tu.
Soft Marble Cake
Sumber: Pn Aini Salim
Bahan_Bahan
270 gram mentega
260 gram tepung gandum
250 gram gula kastor
10 gram koko serbuk
6 biji telur saiz besar
2 sudu makan susu manis
1 sudu makan rata ovalette
1 sudu makan air paip
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh vanilla serbuk
Cara-caranya:
~ Mentega, susu dan vanilla disatukan kemudian dipukul hingga putih. Ketepikan.
~ Telur, ovalette, air, baking powder, tepung dan gula disatukan. Pukul hingga kembang.
~ Masukkan adunan mentega dan kacau rata.
~ Keluarkan 1/4 bahagian adunan dan campurkan dengan koko serbuk atau warna cokelat.
~ Siapkan tin kek berukuran 10 x 7 x 3 inci yang sudah dialas kertas dan disapukan mentega.
~ Masukkan 3 senduk adunan plain dan 1 senduk adunan koko dan ulang cara ini hingga semua adunan
selesai digunakan.
~ Bakar adunan dalam ketuhar dengan suhu 180 darjah C selama 45 minit.
|
|
|
|
|
|
| Friday, 30-May-2008 12:00 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Baked Sandwiches
|
 |
|
baked sandwich masih lagi dalam dulang pembakar
|
|
 |
|
Kita zoom skit
|
|
 |
|
Bekalan ke office
|
|
|
Pagi ini ku terlebih rajin. Teringin nak buat baked sandwich macam yang kak rinn tunjukkan dalam FPnya. Sebenarnya ini kali kedua saya buat baked sandwich ni. Yang pertama dulu buat inti sardin. Masa tu tak ada pula cheese dalam simpanan. Malaslah pula nak ambil gambar sebab nampak togel aje. Hari ini ada cheese baru puas hati. Baked sandwich ni memang sedap kalau dimakan panas2. Krup krap lagi bunyi gigitan base dia tu. Acuan saya comel aje. Dua kali gigit atau sekali masuk mulut dah habis. Satu keping roti gardenia tu boleh dapat empat keping base sandwich ni. Banyaklah juga saya buat pagi tu siap boleh bawa ke ofis, bekalkan suami dan anak. Sampai kat ofis, boss dan kawan2 pun kata sedap siap bagi idea lagi supaya menjual sandwich tu. Nantilah kufikirkan 
Thank you ya kak rinn sebab sudi berkongsi resepi. Disini saya copy paste aje resepi kak rinn tu. Jom jamu mata.
BAKED SANDWICHES
Bahan-bahan Inti:
1 biji bawang besar, dicincang
2 biji bawang putih, dicincang
1/2 camca serbuk lada hitam
1 sudu besar sos tiram
200gm - 300gm isi ayam, dicincang
5 biji cendawan butang (dlm tin) , dipotong halus
1 biji telur
Garam & gula secukup rasa
Cheese secukupnya
Cara-cara:
1. Tumiskan bawang-bawang. Masukkan sos tiram. Kacau sebentar dan masukkan lada hitam.
2. Masukkan ayam & cendawan. Tumis sehingga masak.
3. Pecahkan telur dan kacau-kacau sehingga rata dengan ayam dan cendawan.
4. Perasakan dengan sedikit garam dan gula.
5. Isikan dalam kulit roti dan taburkan cheese secukupnya.
|
|
|
|
|
|
| Friday, 23-May-2008 03:47 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Happy Birthday Amirah
|
|
Tanggal 15hb Mei yang lepas genaplah usia puteriku 5 tahun. Tiada celebration pun yang dibuat. Pada pagi tarikh tersebut Amirah sibuk menagih janji. Dia bertanyakan mana spongebob cake yang kujanjikan untuk birthdaynya.Dia menangis-nangis tak mahu ke sekolah kerana tak ada birthday cake. Terpaksalah kuberjanji sekali lagi padanya untuk membuat kek tersebut petang nanti. Kena pujuk ke sekolah juga sebab minggu itu dia ada exam di tadikanya. Sebenarnya malam sebelum birthday tu saya tak berapa sihat jadi saya pun tak adalah buatkan kek untuknya. Petang itu, balik sahaja dari kerja tak lengah lagi saya terus ke dapur untuk masak dan membakar kek. Lewat malam barulah Amirah dapat menyambut birthdaynya bersama spongebob cake. Kesian dia.
Kanak-kanak, kalau kita berjanji pasti dituntutnya.Mengetahui perangai anakku itu, tiada sebarang hadiah kuberikan pada birthdaynya. Selang beberapa hari selepas tu barulah kuberikan hadiah computer ala-ala lap top untuk kanak2 belajar. Tidak kukatakan ini hadiah hari jadi kerana tidak mahu dia menuntut hadiah pada setiap hari jadinya. Memang sengaja tidak mahu memewahkan anak. Semasa mampu bolehlah bagi hadiah. Kalau tak mampu dia minta juga hadiah, siapa yang susah.
Jom layan gambar spongebob cake Amirah. Kek itu ialah vanilla sponge cake resipi dari mamafami. Keknya memang sedap, lembut gebu dan halus aje. Sorrylah gambar kek yang telah dipotong lupa pula nak ambil. Resepinya saya copy paste aje. Thank you mamafami for sharing the recipe.
VANILLA SPONGE
Ingredients :
120 g caster sugar
120 g flour
4 eggs (Grade B)
10 g super sponge or ovallette
20 g water
20 g corn oil or melted butter (I used sunflower oil)
1 teaspoon vanilla essence
Method :
1. Place sugar, flour, eggs, ovallette, water and vanilla essence in a mixing bowl.
2. Beat at high speed till creamy for about 5 minutes or so.
3. Lower the speed and pour in the oil. Mix well.
4. Pour into a 7 1/2" baking tray lined with greaseproof paper.
5. Bake in a preheated oven at 170 C for 40 - 45 minutes.
6. Once baked, remove from oven and remove the cake from the tin onto a wire rack to cool.
Note :
For Chocolate Sponge Cake :
Remove 2 tablespoons flour and replace with 2 tablespoons cocoa powder. And if you want the color to be darker, than use chocolate emulco.
Hari ini pula Tadika Amirah buat celebration untuk murid yang lahir bulan Mei. Untuk kawan-kawannya saya buatkan cup cakes.Since tadika itu ada 62 orang maka kena buat cukup untuk they all. Nanti ada yang nangis kalau tak dapat. Cup cake tu flavour vanila and chocolate. Cup cakes deco saya ni sempoi aje sebab masa pun limited. Jom jamu mata.
|
|
|
|
|
|
| Wednesday, 21-May-2008 12:00 |
Email | Share | | Bookmark |
|
I've been tagged!!
|
|
Buka aje fp agak terkejut juga sebab dah kena tag by: http://haszalia.fotopages.com
Sebagaimana yang disetkan dalam rules, saya kena lakukan ini:
| Quote: |
The rules :
1. Link to your tagger and post these rules on your blog;
2. Share 7 facts about yourself on your blog, some random, some weird.
3. Tag 7 people at the end of your post by leaving their names as well as links to their blogs.
4. Let them know they are tagged by leaving a comment on their blog.
|
7 facts about myself:
1. Telah mendirikan rumah tangga 10 tahun yang lepas dan menjadi ibu kepada seorang puteri yang kini telah berusia 5 tahun.
2. Belajar engineering tapi minat pada baking. Nasib baik sempat bekerja 12 tahun setengah dalam bahagian yang berkaitan engineering. Kalau tak sia2 belajar Selepas syarikat to tutup barulah nak mendekatkan diri semula pada baking 
3. Selain baking, saya juga minat kerja-kerja kraftangan seperti membuat dan menggubah bunga, mengait, cross stitch, menjahit manik dan lain2.
4. Saya ni bercita-cita tinggi....nak jadi usahawan yang berjaya. Doakan ya.
5. Suka surf internet especially yang related to baking.
6. Suka makan masakan chinese style tapi tak tahu nak masak sendiri  Sebenarnya bab makan ni tak cerewet sangat, semuanya boleh dibedal asalkan halal 
7. Selalu cuba menepati masa dengan prinsip biar kita tunggu orang jangan biarkan orang tunggu kita.(tapi kalau orang asyik lewat aje marah juga )
Sekarang giliran saya pula nak tag orang-orang dibawah ni. Jangan marah ya.
Orang-orang tu ialah:
1.http://mariha.fotopages.com
2.http://tiffinbiru.blogspot.com
3.http://inassaly.fotopages.com
4.http://nohaza.fotopages.com
5.http://zahasfam.fotopages.com
6.http://rozzan.blogspot.com
7.http://mimisalina.fotopages.com
|
|
|
|
|
|
| Monday, 12-May-2008 12:00 |
Email | Share | | Bookmark |
|
LEGANYA SUKAN PARALIMPIAD MALAYSIA KE 14 TELAHPUN BERAKHIR.
|
 |
|
Tempahan dari officemate
|
|
 |
|
Kek seberat 2 kg menggunakan loyang 9"
|
|
 |
|
Chocolate mouse yang sedap
|
|
|
Minggu ini tidaklah sesibuk dua minggu lepas.Sukan Paralimpiad Malaysia yang berlangsung dari 3hb Mei hingga 9hb Mei 2008 baru sahaja berakhir. Minggu lepas tu busynya tak dapat nak cakap. Bekerja di sekretariat teknikal, incharge pula venue dan peralatan. Memang mencabar. Tiga tahun yang lepas, sebelum bertugas dengan NGO yang terlibat dengan pengurusan sukan menyangkakan sukan hanya melibatkan atlit dan jurulatih sahaja.Rupa-rupanya kerja-kerja ke arah persiapan sukan itu lebih-lebih lagi kalau sukan itu diperingkat kebangsaan dan antarabangsa lagilah banyak. Alhamdulillah, pengalaman mengendalikan sukan FESPIC, KL'06 dan Sukan Paralimpiad Malaysia yang diadakan 2 tahun sekali banyak memberi pengajaran kepada saya. Peluang berdampingan dengan atlit-atlit kurang upaya sedikit sebanyak memberi keinsafan kepada saya. Semangat yang ditunjukkan mengatasi kekurangan pada dirinya.Itulah yang dikagumkan.
Berbalik pada cerita masak memasak ni, dalam kesibukan Sukan Paralimpiad, dua minggu lepas saya sempat melayan tempahan Chocolate Banana Cake dari officemate. Katanya nak buat makan2 kat office. Since dia jamu kat office dapatlah kuambil gambar kek yang dipotong. Inilah tempahan kek ku yang pertama. Bila kawan-kawan semua memuji sedap bangkitlah sedikit keyakinanku. Resepi kek ini boleh diambil dari entryku yang terdahulu. Kalau rasa malas nak buat sendiri bolehlah order dari saya. Call aje 012 2733214.
|
|
|
|
|
|
| Friday, 25-Apr-2008 12:00 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Salah Satu Minat / Hobiku
|
 |
|
Kak Haszie tekunmengajar
|
|
 |
|
bangga ngan kerja tangan masing2
|
|
 |
|
antara design yang diajar
|
| | View all 5 photos... |
|
Minggu ini saya memang busy sungguh hingga tak sempat nak update FP. Ini pun curi2 masa lunch. Hari ini saya nak bercerita pasal minat ataupun hobi saya. Selain dari memasak saya juga minat dengan kerja kerja menjahit manik, mengait, crosstitch, menggubah bunga dan lain-lain kerja yang berseni ni. Masa di alam persekolahan saya memang rajin buat kerja-kerja gubahan dan crosstitch hingga boleh cari duit dengan kerja2 tu. Tapi sekarang ni disebabkan masa yang begitu terhad dah lama benda-benda tersebut terpaksa ditinggalkan. Baru2 ini saya terpanggil untuk mengikuti kelas jahitan manik yang dibuat oleh kak Haszie. Bila tengok FP kak Haszie, minat saya mula bangkit selepas terperap sekian lama. Seronok attend kelas tu sebab kak haszie bukan ajar yang basic2 aje malah ajar jahit manik untuk design terkini dengan harga yang begitu berpatutan. Berpeluang berjumpa ngan Suraya yang sudi meminjamkan rumahnya di Putrajaya sebagai kelas untuk belajar, Mazlinda dan Hairani. Jom tengok hasil jahitan saya tu. Layaaaan................!
Jahit pintal dan jahit lurus
Buat bunga ngan labuci dan manik. Kalau buat selalu bolehlah improve lagi skill tu.
Semua barang-barang tu diberikan oleh kak Haszie. Saya suka bekas manik yang cute tu
Masing-masing puas hati ngan kerja tangan yang dihasilkan
|
|
|
|
|
|
| Wednesday, 16-Apr-2008 12:00 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Aktiviti Hujung Minggu
|
 |
|
Bunga durian jatuh atas rumput
|
|
 |
|
Bunga-bunga durian yang gugur
|
|
 |
|
Emak dan anakku mengutip bunga durian
|
| | View all 9 photos... |
|
Last weekend berkesempatan balik ke kampung di Melaka. Emak beritahu durian dah mula menggugurkan bunga. Bila sebut pasal bunga durian ni saya dah mula terbayang-bayangkan beberapa juadah dari bunga durian seperti rojak bunga durian dan bunga durian goreng cilipadi.
Eeeeiii.... sedapnya!. Mungkin bagi sesetengah orang pelik dengar orang makan bunga durian.
Bagi generasi muda di bandar-bandar pula mungkin tak pernah tengok pun bunga durian. Bunga durian ni tak perlu di petik di pokok. Dia akan gugur dengan sendiri bila tiba masanya. Bila bunganya gugur itu bukanlah bermakna buah durian tidak menjadi. Yang gugur hanya bunganya dan putik muda durian tertinggal di atas pokok. Juadah juadah dari bunga durian ni hanya boleh dinikmati setahun sekali iaitu bila tiba musim durian berbunga. Jom tengok aktiviti mengutip bunga durian, menyiang bunga durian dan menu bunga durian..... laaaaayan!
Bunga durian jatuh atas rumput tebal. Itu yang leceh nak mengutipnya.Untuk memudahkan proses mengutipnya, sebaik2nya diletakkan tikar plastik atau apa-apalah yang boleh ditadahkan di bawah pokok. Bila pagi-pagi terus ambil bunga durian di alas tadahan tu. Disebabkan balik tanpa notis kenalah kutip atas rumput...
Bila dah dikutip ianya tak boleh terus dimasak. Mesti buang biji-biji debunga pada bunga durian terlebih dahulu. Jika tidak dibuang ianya akan berlendir.
Ini pula proses membersihkan bunga durian iaitu membuang biji-biji debunga dengan cara melurutkan dengan tangan. Kalau buat ramai-ramai seronok sikit dan cepat selesai tapi kalau buat sorang2 tu boringlah sikit...
Inilah rupanya bila dah dibersihkan. Lepas ni kena celur dulu bagi mengelakkan bunga-bunga tu jadi warna perang/ lebam. Sebelum celur dengan air panas kena bilas dengan air biasa bagi mengelakkan sisa-sisa debunga tercampur dalam bunga durian tu. Bila dah dicelur, toskan airnya dan biar dia sejuk. Simpanlah dalam bekas bertutup di dalam peti ais. Ianya boleh tahan agak lama juga. Keluarkanlah bila hendak dimasak. Untuk masak goreng cili padi, saya tak celur pun. Bunga durian yang telah dibersihkan dari debunganya dibasuh bersih2 dan terus digoreng.... soodap! 
Inilah bunga durian goreng cili padi. Hidangkan dengan nasi panas dan ikan kering... yummy,yummy Bagi saya sedap rasanya, selera masing-masingkan berbeza. Sesiap yang nak mencuba disini saya sertakan resepinya.
BUNGA DURIAN GORENG CILI PADI
Bahan-bahannya:
Bunga durian secukupnya
5 biji cili padi ( bergantung kepada tahap kepedasan yg diingini)
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
Sedikit ikan bilis atau udang kering
Sedikit belacan / kiub ikan bilis
Garam secukupnya
Cara-caranya:
Kesemua bahan di atas kecuali bunga durian ditumbuk atau dikisar.
Tumiskan bahan2 yang dikisar hingga naik bau.
Masukkan bunga durian yang telah basuh bersih.
Kacau rata hingga bunga durian nampak lembut.
Jangan goreng terlalu lama dan jangan campur dengan air kerana lama kelamaan bunga durian akan mengeluarkan air. Rasalah garam secukupnya. Hidangkan bersama nasi panas.
Ini pula rojak bunga durian yang belum digaul lagi.
Ini rojak bunga durian yang telah digaul dengan kuah rojak. Ianya boleh dimakan dengan nasi atau diratah begitu sahaja. Resepinya pun sempoi aje.
ROJAK BUNGA DURIAN
Bahan-bahan rojak:
Bunga durian yang dicelur
Timun dihiris memanjang
Tauhu digoreng dan dipotong dadu
Bahan-bahan kuah rojak:
5 tangkai cili kering dibasuh dan digoreng dengan minyak (kalau nak pedas boleh tambah cili lagi)
2 biji bawang besar dipotong bulat dan digoreng
3 ulas bawang putih di goreng tanpa dihiris
300 gm kacang tanah digoreng dengan minyak
1 cm belacan digoreng
Sedikit asam jawa, gula dan garam.
Cara-caranya:
Kesemua bahan yang telah digoreng dikisar bersama gula dan garam. Gunakan air yang dah dimasak semasa mengisar bahan2 tersebut kerana kuah rojak ini tidak perlu dimasak lagi. Perahkan sedikit air asam jawa dan rasalah masam,manis dan masin secukupnya. Bolehlah dihidangkan bersama bahan2 rojak
|
|
|
|
|
|
| Wednesday, 9-Apr-2008 12:00 |
Email | Share | | Bookmark |
|
AKTIVITI MINGGU LEPAS
|
|
Dah lebih seminggu tak update FP ni. Sekarang ni sibuk betul. Sukan Paralimpiad Malaysia ke 14 yang akan start pada 3 Mei hingga 9 Mei dah begitu hampir, terlalulah banyak kerja nak diuruskan.
Ini pun curi curi masa....
Minggu lepas sibuk dengan exam SPA. Taklah study mana pun itu sebab tak lulus2. Yang kelakarnya surat panggilan exam tu tulis tarikh exam 5/4/08 di PLPP, Bangi. Saya memang set dari awal lagi yang 5/4/08 tu hari Jumaat. Apply cuti pun utk hari Jumaat, 5/4/08.Tak terpfikir pun akan ada exam hari Sabtu. So hari Jumaat lepas beria-ialah saya ke Dewan Peperiksaan, 8.30 pagi dah sampai. Exam 9.30 pagi. Sampai kat dewan saya rasa hairan kenapa dewan tu kosong, kerusi meja pun tak bersusun. Saya terfikir dewan lagi satu kot. Pergi jengok kat Dewan Serbaguna, pun kosong juga. Saya dah panik, takut tersalah tempat. Kebetulan ada pengawal yang lalu kat situ saya pun bertanyalah kat mana dewan exam. Dia pun minta surat panggilan exam tu. Bila dia tengok aje dia pun kata, "kak hari ini 4/4 bukannya 5/4. Exam tu esoklah kak"...Dengan terkejutnya saya pun mengira2 balik tarikh tersebut. Ya...lah tersilap tarikh rupanya. Tak pernah dalam hidupku tersilap tarikh sampai begitu sekali. Itu tandanya saya ni dah semakin tua....uuuwaaaaaa....
Lepas exam sempat buat kek birthday adik lelakiku dan anaknya. Ayah dan anak lahir minggu yang sama. Layanlah gambar-gambar makanan ni dulu. Lain kali saya sertakan resepinya, Insya Allah.
Gambar kek ni tak boleh nak dibesarkan tak tahulah kenapa....
Kek ini adalah gabungan dari dua resepi auntyyochana iaitu chocolate fudge cake dan chocolate & hazelnut mousse cake. Untuk sponge cake saya guna resepi chocolate fudge dan untuk chocolate mousse saya guna resepi chocolate & hazelnut mousse cake. To auntyyochana, thank you for sharing your marvellous recipe.
Setelah digabungkan, resepinya adalah seperti di bawah:
CHOCOLATE FUDGE CAKE
Ingredients for sponge cake:
(A)
120 gm. Superfine flour
1/4 tsp. Baking powder
1/4 tsp. Bicarbonate of soda
1/4 tsp. salt
85 gm. sugar
4 egg yolks
50 gm. cooking oil (any brand)
40 gm. water
1 Tbsp. chocolate emulco / paste
35 gm. cocoa powder + 60 gm. hot water
(B)
4 nos. egg white
1/4 tsp. cream of tartar
85 gm. castor sugar
Chocolate mousse:
2 egg yolks
60 gm. sugar
100 gm. milk
20 gm. cocoa powder
100 gm. whipped cream ( diputar dengan mixer hingga kembang )
1 Tbsp. chocolate liquer or Rum ( saya gunakan chocolate emulco)
10 gm. gelatine powder + 50 gm. water (halal gelatine)
Ganache:
35 gm. cocoa powder
50 gm. sugar (saya tak letak gula langsung sebab dairy whipping cream dah manis)
150 gm. Dairy whipping cream
80 gm. chocolate - chopped
30 gm. Butter
Method for sponge cake:
(1) Mix all the ingredients (A) together into a smooth batter.
(2) Whisk (B) till until stiff peak.
(3) Fold (AS) and (B) together, taking care not to overmix. Pour into a 9" round cake tin and bake at 175C for about 45 mins. or till cooked. Remove cake from oven and let it sit on the cooling for 3 mins. before removing from the tin.
For chocolate mousse: Boil milk, sugar and cocoa powder together. Add in egg yolks and stir vigorously till well mixed. Add in gelatine mixture and mix till well combined. Add in chocolate emulco.
Fold in whipped cream.
For Ganache, Put into a mixing bowl and double boil till mixture thickens.
Cool before pouring onto cake.
To assemble:
Slice sponge cake into 2 or 3 layers. Spread chocolate mousse on every layer and sandwich them together. Put inside the fridge for 20 minutes to set the chocolate mousse. Then cream the whole cake with ganache and decorate as desired.
Spageti goreng ni tak pedas, tapi ada letak serbuk lada hitam.
Pizza ni favourite keluarga. So memang selalu buat. Ulang tayang ajelah ya
Since ada yang minta resepi pizza ni maka saya pun updatekan kat sini. Untuk pizza yang ini saya cuba gunakan resepi lain. Rasanya sedap dan lembut aje. Resepinya saya ambil dari FP nohaza.Thank you Liza.
PIZZA
Resepi untuk doh :-
1/4 cawan air suam }
1 sudu besar instant yis } campur dan biar hingga berbuih
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh gula
1/4 cawan fresh milk }
1/3 cawan mentega cair} kemudian campurkan dalam yis berbuih
1 1/2 cawan tepung gandum
Cara-caranya :-
1. Ayak tepung gandum. Campurkan gula dan garam.
2. Tuangkan campuran yis, mentega dan susu ke dalam tepung. Uli adunan sehingga sebati.
3. Rehatkan 15 minit. Tumbuk2 doh dan uli seketika dan biarkan doh mengembang sekali ganda.
4. Ketul2kan adunan dan canai nipis. Letak di atas loyang/pizza pan. Sapukan tomato puri/sos tomato/sos cili (ikut suka). Taburkan inti dan sedikit oregano.
5. Bakar separuh masak. Taburkan mozarella cheese. Bakar sehingga masak.
Bahan2 inti:-
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 cm halia
2 tbsp rempah kari
1 tin cendawan butang
mixed vegi secukupnya
capsicum secukupnya
1 tin ikan tuna
1 tbsp oregano
3 tbsp minyak untuk menumis
garam secukup rasa
Cara-caranya:
Bawang merah, bawang putih dan halia dikisar halus.
Tumiskan bahan kisar hingga kekuningan dan masukkan rempah kari dan garam. Masukkan ikan tuna / mince meat/ udang. Kacau seketika dan masukkan semua bahan-bahan sayur serta oregano. Masak sekejap aje. Jangan tambah air kerana inti ini perlu kering sahaja. Taburkan atas base pizza yang telah disapu dengan sos tomato atau tomato puree lalu di bakar. Separuh masak barulah tabur dengan mozarella.
Sebenarnya untuk topping ini kita boleh pelbagaikan mengikut citarasa sendiri.
|
|
|
|
|
|
| Monday, 31-Mar-2008 12:00 |
Email | Share | | Bookmark |
|
SWISS ROLLKU TERCABUT KULIT!
|
|
Weekend baru ni berkesempatan membuat swiss roll batik. Sebelum ni saya memang takut nak buat swiss roll, rasa macam susah aje. Itu pun nasib baiklah maklang ulampegaga ada buka class dalam FPnya hari tu... . Ini kira first time buat swiss roll. Saya ikut stepnya satu persatu. Masa pukul bahan2 tu dah rasa seronok sebab nampak gebu aje.
Bila dah tuang adunan dalam loyang, nak membatikkannya pula. Batik membatik ni pun tak pernah buat sebelum ni. Takut tak menjadi. Beranikan diri ikut cara yang maklang tunjukkan tu. Rupanya taklah susah nak buat batik tu. Disebabkan loyang yang saya gunakan tu kecil saiznya, 12" x 8.5" saya dapat 3 loyang untuk satu adunan. Jadi dapatlah saya buat tiga corak batik. Hehee sukanya bila dah tahu nak buat corak batik ni
Bila kek masak pun nampak gebu aje. Yang tak seronoknya bila nak gulung kek tu. Puas dah saya berlembut dengan kek tu. Begitulah berhati-hatinya. Kek tu melekat dengan kertas lapik yang diletakkan untuk process menggulung tu. Sedih tengok kulit swiss roll tu tercabut. 
Kenapa ya maklang, adakah permukaan kek tu lembap sebab tu melekat. Tapi saya bakar hingga permukaannya jadi coklat. Pada sifu-sifu kat luar sana tolonglah beritahu camana nak mengelakkan kulit swiss roll tu dari melekat ngan kertas pelapik tu. Kalau boleh improve saya nak improvekan lagi resultnya.
Tapi dari segi rasa saya memang puas hati sesangat. Swiss roll ni begitu sedap sebab dia lembut dan gebu aje. Kena pula dengan coklat spread dan blueberry filling. Menjilat jari, tak cukup sepotong... hehee . Tak menjadilah program nak kuruskan badan, asyik nak buat kek aje
Sekali lagi terima kasih pada maklang yang sudi berkongsi resepi. Di bawah ni saya c & p aje resepinya.
Kek Gulung/Swiss Roll Batik (dari FP Maklang Azie)
Sumber : Apek
Bahan-bahan
6 biji telur gred A @ B
4oz gula castor
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh esen vanilla
1 sudu bsr ovelet
3oz tepung gandum
1 sudu bsr susu tepung
4oz mentega cair
sedikit coklat emulco
jem strawberri secukupnya (saya gunakan chocolate spread dan blueberry filling)
Cara-caranya:
1. Telur,gula,ovelet,baking powder,esen vanilla,tepung gandum dan susu tpg msk
dlm bekas dan dipukul dgn kelajuan maksima sehingga gebu (5-7minit).
2. Masukkan mentega cair,kemudian kacau rata ngan sudit kayu .
3. Asingkan sedikit adunan tadi (skit je setakat nak buat line) ke dalam bekas
lain,kemudian masukkan coklat emulco.Kacau rata kemudian masukkan adunan
coklat ini ke dalam piping bag
4. Tuangkan adunan tadi ke dalam loyang kemudian ratakan permukaannya
5. Paipkan adunan coklat tadi di atas adunan yg diratakan dlm loyang.
6. Lorekkan/corakkan dgn menggunakan lidi dari atas ke bawah.
7. Bakar dlm oven selama 20 minit dgn suhu 170darjah celcius.
| Quote: |
Maklang: Terima kasihlah maklang atas tunjuk ajar tu. Kena buat lagi untuk practise supaya jadi lebih elok
Kak Rus: Second time nanti kita cubalah pula campur serbuk koko. Kena rajin buat experiment barulah boleh tahu mana silapnyakan. Insya Allah tak putus asa.
Masriyah: Saya dulu pun gitu gak, takut sangat nak cuba buat sebab rasa macam susah.Tapi bila dah buat, taklah susah mana sebenarnya. So selamat mencuba!
Liza: Insya Allah akan cuba lagi. Liza pun buatlah juga. Nanti bawalah ke Bangi weekends ni...
Rinnchan: Thanks kak Rinn. Nak cuba perbaiki lagi sampai betul2 cantik....
nn: Selamat mencuba..., nanti buat laporan pula ya....
Ina_saly: Betul cakap Ina tu, nak kena banyak berexsperiment lagi baru jadi perfect kan. Dah buat Opera ke belum. Nanti feedbacklah pula resultnya...
mamasya: Don't judge a book by it's cover ya mama, tapi kalau dapat rupa dan rasa yang menarik lagi baguskan. Insya Allah yati akan cuba lagi...
jeff ada kulit ke tak ada kulit ke rasanya sama aje....
rani: memang sengaja buat marble corak sarang labah2...... |
(alt+q)
|
|
|
|
|
|
| Wednesday, 26-Mar-2008 12:00 |
Email | Share | | Bookmark |
|
ASAM REBUS UBI KAYU
|
 |
|
Menu sempoi
|
|
 |
|
Ikan masin bawang goreng
|
|
 |
|
Asam Rebus Ubi Kayu
|
|
|
Kadang-kadang tu saya terasa dah tak tahu nak masak apa. Ulang-ulang itu juga. Tekak ni terasa nak makan lauk yang dulu-dulu mak pernah masak. Memang lama sungguh saya tak makan lauk ni. Jalan - jalan kat pasar malam terjumpa dengan orang yang jual ubi kayu yang kecil2 dan panjang. Nampak macam empuk aje. Saya pun beli untuk masak asam rebus ubi kayu. Sesekali makan memang berselera sungguh. Lawankan pula dengan nasi panas dan ikan masin. Anak saya Mia, makan sampai tiga kali tambah. Ayahnya pun sama.. . Bagi sesiapa yang nak mencuba asam rebus ubi kayu, disini saya sertakan resepinya. Sempoi aje
ASAM REBUS UBI KAYU
Ubi kayu secukupnya ( yang kecil2 sebaik2nya. Dibuang kulit dan dikerat pendek)
Bahan2 untuk dikisar:
6 tangkai cili kering
5 ulas bawang merah
1cm kunyit hidup
1cm belacan / kiub ikan bilis
sedikit ikan bilis - dibasuh dan diramas2 sahaja
sedikit air asam jawa
garam secukupnya.
Cara-caranya:
1. Rebus ubi kayu yang telah dibasuh dan dibelah hingga separuh empuk.
2. Campurkan bahan2 yang telah digiling dan ikan bilis yang telah di ramas ke dalam periuk
rebusan ubi tadi. Campurkan garam secukupnya.
3. Masak sehingga ubi empuk. Kemudian perahkan air asam jawa ke dalam periuk tadi.
4. Rasalah garam dan asam secukupnya. Angkatlah periuk itu, apabila lauk menggelegak.
Selamat mencuba!
|
|
|
|
akak tumpang bangga jer laa.. bila kelas baking nak dimulakan 
Pls feel free to visit my fp for details okke.
