Welcome To DAMIRA FotoPage

By: Hayati Ibrahim

[Recommend this Fotopage] | [Share this Fotopage]
View complete fotopage

Wednesday, 16-Apr-2008 12:00 Email | Share | Bookmark
Aktiviti Hujung Minggu

Bunga durian jatuh atas rumput
Bunga-bunga durian yang gugur
Emak dan anakku mengutip bunga durian
Bunga-bunga durian yang dikutip
Proses Menyiang bunga durian
Bunga durian yang telah dibersihkan dari biji-bji debunga yang b
Bunga durian goreng cili padi.
Rojak Bunga Durian yang belum dikacau rata
Rojak Bunga Durian yang telah digaul
Last weekend berkesempatan balik ke kampung di Melaka. Emak beritahu durian dah mula menggugurkan bunga. Bila sebut pasal bunga durian ni saya dah mula terbayang-bayangkan beberapa juadah dari bunga durian seperti rojak bunga durian dan bunga durian goreng cilipadi.
Eeeeiii.... sedapnya!. Mungkin bagi sesetengah orang pelik dengar orang makan bunga durian.
Bagi generasi muda di bandar-bandar pula mungkin tak pernah tengok pun bunga durian. Bunga durian ni tak perlu di petik di pokok. Dia akan gugur dengan sendiri bila tiba masanya. Bila bunganya gugur itu bukanlah bermakna buah durian tidak menjadi. Yang gugur hanya bunganya dan putik muda durian tertinggal di atas pokok. Juadah juadah dari bunga durian ni hanya boleh dinikmati setahun sekali iaitu bila tiba musim durian berbunga. Jom tengok aktiviti mengutip bunga durian, menyiang bunga durian dan menu bunga durian..... laaaaayan!


Bunga durian jatuh atas rumput tebal. Itu yang leceh nak mengutipnya.Untuk memudahkan proses mengutipnya, sebaik2nya diletakkan tikar plastik atau apa-apalah yang boleh ditadahkan di bawah pokok. Bila pagi-pagi terus ambil bunga durian di alas tadahan tu. Disebabkan balik tanpa notis kenalah kutip atas rumput...


Bila dah dikutip ianya tak boleh terus dimasak. Mesti buang biji-biji debunga pada bunga durian terlebih dahulu. Jika tidak dibuang ianya akan berlendir.


Ini pula proses membersihkan bunga durian iaitu membuang biji-biji debunga dengan cara melurutkan dengan tangan. Kalau buat ramai-ramai seronok sikit dan cepat selesai tapi kalau buat sorang2 tu boringlah sikit...


Inilah rupanya bila dah dibersihkan. Lepas ni kena celur dulu bagi mengelakkan bunga-bunga tu jadi warna perang/ lebam. Sebelum celur dengan air panas kena bilas dengan air biasa bagi mengelakkan sisa-sisa debunga tercampur dalam bunga durian tu. Bila dah dicelur, toskan airnya dan biar dia sejuk. Simpanlah dalam bekas bertutup di dalam peti ais. Ianya boleh tahan agak lama juga. Keluarkanlah bila hendak dimasak. Untuk masak goreng cili padi, saya tak celur pun. Bunga durian yang telah dibersihkan dari debunganya dibasuh bersih2 dan terus digoreng.... soodap!


Inilah bunga durian goreng cili padi. Hidangkan dengan nasi panas dan ikan kering... yummy,yummy Bagi saya sedap rasanya, selera masing-masingkan berbeza. Sesiap yang nak mencuba disini saya sertakan resepinya.

BUNGA DURIAN GORENG CILI PADI

Bahan-bahannya:
Bunga durian secukupnya
5 biji cili padi ( bergantung kepada tahap kepedasan yg diingini)
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
Sedikit ikan bilis atau udang kering
Sedikit belacan / kiub ikan bilis
Garam secukupnya

Cara-caranya:
Kesemua bahan di atas kecuali bunga durian ditumbuk atau dikisar.
Tumiskan bahan2 yang dikisar hingga naik bau.
Masukkan bunga durian yang telah basuh bersih.
Kacau rata hingga bunga durian nampak lembut.
Jangan goreng terlalu lama dan jangan campur dengan air kerana lama kelamaan bunga durian akan mengeluarkan air. Rasalah garam secukupnya. Hidangkan bersama nasi panas.


Ini pula rojak bunga durian yang belum digaul lagi.


Ini rojak bunga durian yang telah digaul dengan kuah rojak. Ianya boleh dimakan dengan nasi atau diratah begitu sahaja. Resepinya pun sempoi aje.

ROJAK BUNGA DURIAN

Bahan-bahan rojak:
Bunga durian yang dicelur
Timun dihiris memanjang
Tauhu digoreng dan dipotong dadu

Bahan-bahan kuah rojak:
5 tangkai cili kering dibasuh dan digoreng dengan minyak (kalau nak pedas boleh tambah cili lagi)
2 biji bawang besar dipotong bulat dan digoreng
3 ulas bawang putih di goreng tanpa dihiris
300 gm kacang tanah digoreng dengan minyak
1 cm belacan digoreng
Sedikit asam jawa, gula dan garam.

Cara-caranya:
Kesemua bahan yang telah digoreng dikisar bersama gula dan garam. Gunakan air yang dah dimasak semasa mengisar bahan2 tersebut kerana kuah rojak ini tidak perlu dimasak lagi. Perahkan sedikit air asam jawa dan rasalah masam,manis dan masin secukupnya. Bolehlah dihidangkan bersama bahan2 rojak


View complete fotopage


© Pidgin Technologies Ltd. 2016

ns4008464.ip-198-27-69.net